Wat eten we vandaag?
Niet op wintersport dan toch een lekkere schnitzel met champignonsaus!
Kook de pasta af volgens de aanwijzing op de verpakking en kook hem iets korter af.
Laat de porcini uitlekken en snijd in kleine reepjes.
Bak het sjalotje en de knoflook op laag vuur 2 minuutjes, voeg de porcini toe en de gesneden champignons en laat het een paar minuten meebakken . Voeg dan de room en het bouillonblokje toe en laat het even doorkoken tot sausdikte.
Verwarm de bakboter in de koekenpan en bak de schnitzel 5 minuten aan beiden kanten mooi goud bruin. (de kunst is om niet te hard te bakken aangezien hij dan verbrand,maar ook niet te zacht omdat hij dan te veel vet opzuigt en niet krokant wordt).
Saus van het vuur nemen en de kruiden er de pasta erdoor roeren, schep de saus om met de pasta en bestrooi met parmezaan.
serveer met de schnitzel en bloemkool
Schnitzel: is een typisch Oostenrijks gerecht van een dun plak gepaneerd kalf, varken of kippenvlees. In Nederland zijn de meeste schnitsels van varkensvlees.
