Wat eten we vandaag?
100 ml kookroom of ongezoete slagroom
zout en peper
1 potje pesto
1 pot pasta saus zonder vlees (ongeveer
1 rode of gele paprika in reepjes
1 prei in ringen
1 ui (rood of wit) in ringen
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
Snijd de ontdooide vis in stukken.
Zorg dat alle groenten goed gewassen worden na het snijden
Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de prei- en uienringen, paprikareepjes en tomaatjes.
Leg de vis over het groentemengsel en verdeel vervolgens de helft van de pestosaus over de vis.
Doe daarop de rest van de prei, uien en paprika en eindig met de tomaatjes.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Vermeng de slag- of koksroom en de rest van de pesto samen met de pasta saus tot een gladde, vloeibare saus.
Giet de saus over de bovenste laag.
Zet de schaal in de oven en laat de vis in ongeveer 30-40 minuten gaar worden.
Dek de schaal halverwege de tijd af met folie of een deksel, zodat de bovenste groentelaag niet uitdroogt.
Serveer de ovenschotel met aardappelpuree, pasta of rijst.
Kcal 575
