Wat eten we vandaag?
1 kg aardappels kruimig
50 gram boter
500 gram rundergehakt
3 uien, in ringen
3 winterwortels in plakken
1 prei, in ringen
1 bakje verse peterselie plat (20 g), fijngesneden
200 ml runderbouillon (van tablet)
100 ml melk
nootmuskaat
3 eetlepels paneermeel
Materialen:
Aardappelstamper
Ovenvaste braadpan
Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze gaar met een beetje zout.
Verhit ondertussen 25 g boter in een grote hapjespan en bak het gehakt in 5 minuten rul.
Haal het vlees uit de pan. Bak de uien in het braadvet in 6 minuten glazig, voeg dan de winterpeen en prei toe.
Laat op laag vuur met de deksel op de pan 8 minuten stoven.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Doe het gehakt bij de groenten en breng op smaak met peper en zout.
Voeg het laurierblaadje, de peterselie en de bouillon toe.
Laat op laag vuur verder stoven.
Giet de aardappelen af. Verwarm de melk en schenk het bij de aardappelen en stamp het tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Schep de puree in de braadpan op het vlees en de groenten, of doe alles in de ovenschaal. Verdeel het paneermeel en het boterrestje erover.
Zet 20 minuten in de oven en serveer direct. Lekker met appel-abrikozencompote (pot 360 g).
Energie 675 Kcal
