Jambalaya met tropisch fruit en gele rijst

Meng het gehakt met de cajunkruiden, de knoflook en 1 eetlepel olie. Verwijder het vel van de worst en snijd hem in plakjes. Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak de plakjes chorizo, de ui en de paprika 5 minuten. Voeg de rijst en 550 ml water toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 3 minuten koken. Voeg de tuinerwten toe en laat nog 5 minuten koken. Draai als de rijst gaar is het vuur uit. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak het gehakt in ongeveer 8  minuten rul en gaar. Meng het gehakt samen met het fruit door de rijst en laat met de deksel op de pan nog 5 minuten staan. Serveer met een frisse groene salade.

Kcal 620