Maaltijd salade met oude kaas

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in 4 parten.
Verwijder de  puntjes van de sperziebonen. Kook ze in ruim water met zout in 8 min. beetgaar. Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de artisjokharten. Meng met de afgekoelde sperziebonen, de ui, de kaas, de ham en de rucola.
Maak een dressing van de mayonaise, de crème fraîche en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing voorzichtig door de salade en garneer met de partjes ei, en plakjes radijs
Lekker met stokbrood.

Kcal 330