Wat eten we vandaag?
1 spaanse peper gesnipperd zonder de zaadjes
2 uien gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 laurierblaadje
olie
Stukje citroenschil zonder wit
3 eetlepels gember siroop
1 blik kokosmelk
1 bouillon blokje
Lente ui
Alles binder
1 bakje oosterse visreepjes (AH) of
1 koffiekopje melk
Peper en zout
Rode kool
Snijd de vis in stukjes van 2 cm bij 2 cm. Doe de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook , laurierblaadje en kokosmelk in een pan en breng aan de kook. Zo gauw het kookt mag de citroenschil en gembersiroop erbij en het bouillonblokje. Laat dit 5 minuutjes trekken.
Zet ondertussen de aardappels op en kook ze gaar .
Doe de visstukje in de saus en laat 5 minuutjes zachtjes pruttelen. Snijd de lente ui in kleine ringetjes .
Kook de geschilde aardappelen in water met zout en stamp er puree van, meng de melk erdoor en breng verder op smaak met peper en zout. Proef de vis hachee en voeg naar smaak meer gembersiroop, peper of zout toe. Bindt af met een bindmiddel naar keuze (allesbinder,aardappelzetmeel of maizena) en strooi als laatste de lente ui erover.
Serveer met de puree en rode kool
Variatie tip : ook lekker met rijst en doperwtjes
Energie 600 KCal
