Wat eten we vandaag?
1 pak spaghetti
500 g sperziebonen gebroken (voordeelzak 1 kg, diepvries)
350 g tilapiafilet (diepvries)
1 eetlepel salieblaadjes (potje 10 g)
8 plakjes ontbijtspek
1 verse mango of een blikje mango stukjes
1 zakje zoetzuresaus conimex
2 eetlepels olijfolie
2 uien, grof gesnipperd
Materialen:
Aluminiumfolie
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na 5 minuten de sperziebonen toe, breng het water weer aan de kook en vervolg de kooktijd van de pasta.
Het komt er dus op neer dat ik de spaghetti en de boontjes tegelijk kook!, tijdwinst.
Snijd de tilapiafilet in 8 gelijke stukken. Bestrooi ze met peper, zout en salie.
Wikkel om elk stukje filet 1 plakje ontbijtspek. Wrijf de bodem van een koekenpan in met wat olie en bak hierin de visstukken aan beide kanten 3-4 minuten, zodat het spek knapperig wordt. Neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Schenk de rest van de olie in de pan en fruit hierin de uisnippers 3 minuten. Schep de gesnipperde ui en de mango blokjes door de pasta met sperziebonen en de zoetzure saus en breng op smaak met peper en zout. Serveer de Italiaanse tilapia erbij.
Tip: Een verse mango schil je als een appel. Eenmaal geschild kan je het vruchtvlees eraf snijden en blokjes verdelen. Een verse mango smaak heerlijk zoet en romig. In een mango zit een grote pit
Energie 520 Kcal
