Witlof schotel met chorizo en mozzarella

Haal aan de onderkant van de witlof de bittere kern eruit, en kook de witlof in ± 20 minuten gaar in water met zout.

Spoel ze koud en knijp ze uit. Wikkel de stronkjes in de chorizo en leg ze in een ovenschaal.
Snij de mozzarella in plakjes en marineer ze met olijfolie,Italiaanse kruiden en peper en zout
Verdeel ze over de witlof stronkjes en zet het onder de grill.

Maak een lekkere puree door de aardappels gaar te koken , goed droog te stomen en te mengen met de warme melk, boter en zout, peper en nootmuskaat