Wat eten we vandaag?
1 pot Struik Krachtbouillon Groente
1 pot water
1 pot volle melk
1 dl ongezoete slagroom
1 eidooier
1 grote prei; witte en lichtgroene gedeelte
30 gram roomboter
1 volle eetlepel Zaanse Mosterd
4 eetlepels gembersiroop
1 bakje tuinkers
zout en peper naar smaak
2 eetlepels bruine basterdsuiker
Snijd de prei in dunne ringetjes en was ze goed onder de kraan, verhit de boter en laat de prei hierin in ca 8 minuten lekker zacht worden, maar niet kleuren.
Doe de bouillon, water, melk, mosterd, basterdsuiker en gembersiroop erbij en laat alles 5 minuten zachtjes doorkoken.
Klop de eidooier en slagroom en 4 eetlepels hete soep apart in een kom door elkaar en giet dit al roerende terug in de soep die nu niet meer mag koken.
Knip de tuinkers af en roer deze met peper en zout naar smaak door de soep.
Snijd de gerookte zalm in reepjes en verdeel over de 4 soepborden
Heerlijk met boerenbrood en roomboter!
