zalmfilet in papieren kadootje

Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip of scheur 4 vellen bakpapier van 30 x 40 cm. Vet het midden van elk vel in met ca. 10 g boter per vel.
Snijd het groen van de prei en snijd de rest in dunne ringen. Verdeel de prei over de 4 vellen bakpapier en leg hierop de 4 stukken zalm. Vouw het papier voor en achter de zalm omhoog. Bestrooi met peper en zout en bedek dakpansgewijs met de courgetteplakjes. Verdeel de rest van de boter in stukjes over de courgette. Vouw de bovenkant van het papier 3 keer dubbel. Draai nu één zijkant als een toffee dicht. Houd de open kant omhoog en schenk 3 el witte wijn in elk pakketje. Draai ten slotte de open kant ook als een toffee dicht. Leg de pakketjes op een bakplaat.
Zet de bakplaat 12 min. in de oven. Haal ze uit de oven en laat ze even staan. Open de pakketjes aan tafel. Pas op, want er kan stoom uit komen. Lekker met aardappel puree en worteltjes

Kcal 530